Fastenzeit - Aufbruchzeit
9-Kräutersuppe
| 9 | versch. |
(Löwenzahn, Bärlauch, Giersch, Gänseblümchen, Wiesenschaumkraut, Sauerampfer, Spitzwägerich, Rotklee, Brennesseln) |
waschen, klein schneiden |
| 1 | Zwiebel | klein schneiden | |
| 1 | El. | Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kräuter darin dünsten |
| 2 | dl | Weisswein | ablöschen |
| 5 | dl | Wasser | zufügen, ca. 15 Min. köcheln |
| 1 | dl | Rahm | zugeben |
| Salz, Pfeffer | würzen und mit dem Mixer fein pürieren |